Si las ganas me acompañan, éste será el primer post de una serie sobre las comidas que he disfrutado estos meses, y que no volveré a ver de cerca cuando me vuelva a España.
¿Qué son los Schupfnudeln, o como los llaman también por aquí, Bubaspitzle? Son relativamente parecidos a la pasta, pero están hechos con masa de patata, en vez de trigo. De forma, son parecidos a los macarrones, pero más gorditos y compactos (no están huecos).
Se preparan de muchas maneras, a veces sin nada, para que sirvan de acompañamiento a cualquier otro plato, otras junto a Sauerkraut (una de las maneras preferidas en los puestos callejeros). Mi receta favorita es con beicon y cebolla; es muy fácil de hacer y quedan exquisitos.
Procedimiento: poca mantequilla en una sartén, y añadimos los Schupfnudeln para que se frían un poco. Al rato les echamos un poco de beicon picado y cebolla, y así los tenemos hasta que se tuesten bastante, que es como están más buenos. Hay que tener cuidado para que no se rompan demasiado, son bastante frágiles.
Y al final quedan con esta pinta:
